一、组织一线监管人员学习如何运用流通环节食品安全监管追溯系统进行日常监管。主要培训监管人员对追溯系统的熟练操作能力。并要求监管人员随时关注追溯系统信息数据的质量、更新情况，以充分发挥追溯系统在突发事件及专项整治工作中的点对点控制能力。
二、要求监管人员加强对食品经营户的现场检查。以车站、医院、学校周边、城乡结合部等部位为重点，采用日常定期巡查与不定期抽查相结合的办法，督促食品经营户切实落实食品经营自律“三条线”标准，并将检查结果与追溯系统的数据予以核对，发现不一致的，及时变更。
三、消保科对基层工商所监管人员和专录人员的系统操作熟练程度进行检查；同时采用随机和“倒查”的形式，对追溯系统的信息数据和食品经营户的实际情况进行对照，对各基层所辖区的食品经营系统数据的采集和录入质量进行考评，并把检查结果纳入绩效考核。
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